Gemüse (Trockenprodukte)
Alle Trockenprodukte (Gemüse) im Überblick
Getrocknetes Gemüse für die Lebensmittelindustrie
Trockengemüse ist lange lagerfähig und lässt sich unabhängig von der Erntesaison verarbeiten. Das Sortiment reicht von Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und Lauch über Paprika, Tomaten, Spinat und Brokkoli bis zu Wasabi, Jalapenos und Bärlauch.
Vielseitige Anwendungsmöglichkeiten von Trockengemüse
Getrocknetes Gemüse wird in Suppen, Saucen, Eintöpfen, Currys, Aufläufen und Würzmischungen eingesetzt. Kürbis, Tomaten, Spinat, Zwiebeln getoastet, Bärlauch, Paprika rot und Knoblauch kommen in der Petfood-, Back- und Snack-, Fleisch- und Gewürzindustrie zum Einsatz. Paprikaflocken dienen in Wurstwaren als schnittfeste, farbkonstante Einlage, Rote-Bete-Pulver als natürliche, deklarationsfreundliche Färbung für Brüh- und Rohwurst.
Reinheit und Schnitte
Für die physische Reinheit des Trockengemüses sorgt der Kündig Food Safety Tower. Je nach Sorte ist das Gemüse als Flocken, Granulat, Streifen, Würfel 10 x 10 mm, Röschen, gemahlen, gerebelt oder sprühgetrocknet sowie in Schnitten von 1 mm bis 10 mm erhältlich.
Lieferform
Bio, Biosteril® Entkeimt und BTZ (Bayerische Trockenzwiebel) sind je nach Produkt auf Anfrage erhältlich, die Mindestmenge beträgt 500 kg.