Hülsenfrüchte

Hülsenfrüchte für die Lebensmittelindustrie

Hülsenfrüchte wie Bohnen, Linsen, Erbsen und Kichererbsen sind seit Jahrtausenden ein Bestandteil der menschlichen Ernährung und werden weltweit angebaut. Kündig bietet ein breites Spektrum an Leguminosen für die moderne Lebensmittelindustrie an, vom klassischen Eintopf bis zu pflanzlichen Fleischalternativen.

Roh, vorgekocht oder tiefgefroren

Die Kategorie gliedert sich in drei Unterkategorien. Rohe Hülsenfrüchte wie Kidney Bohnen dunkelrot, Linsen rot, Beluga Linsen schwarz oder Kichererbsen eignen sich für Betriebe, die selbst einweichen und garen. Vorgekochte Hülsenfrüchte wie Bohnen schwarz oder Linsen braun verkürzen die Prozesszeit. Der High Protein Mix wird vorgekocht und tiefgefroren geliefert.

Vielseitig in der Verarbeitung

Hülsenfrüchte eignen sich für Suppen, Eintöpfe, Salate, Pfannengerichte und Fertiggerichte. Sie sind die Grundlage vieler traditioneller Gerichte wie Falafel, Chili con Carne, Hummus und Dal. Geschmacklich reicht die Bandbreite von mild und nussig bis kräftig und würzig.

Lieferform

Je nach Sorte sind Hülsenfrüchte ganz, halbiert, geschnitten oder gemahlen erhältlich. Bio, Bio Suisse und Biosteril® Entkeimt gibt es je nach Unterkategorie auf Anfrage.