Rohstoffe für die Lebensmittelindustrie: Spitzentechnologie trifft Heidelbeere
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Häufige Fragen zum Kündig Produktshop
Welche Mindestmengen gelten im Shop?
Die Mindestmenge ist pro Produkt festgelegt. Für die meisten Produkte liegt sie bei 500 kg, so in den Kategorien Trockenprodukte, Trockenfrüchte & Nüsse, Tiefkühlprodukte und Säfte sowie bei Saaten, Pseudogetreide und vorgekochten Hülsenfrüchten. Rohe Hülsenfrüchte und Getreide wie Weizen, Dinkel oder Mais sind ab 5’000 kg erhältlich.
Welche Bio-Qualitäten und Zertifizierungen gibt es?
Viele Produkte sind auf Anfrage in Bio-Qualität erhältlich. Je nach Kategorie kommen weitere Qualitäten hinzu: Bio Suisse bei rohen Hülsenfrüchten, Bio Knospe bei Tiefkühlprodukten und Säften, Demeter bei Säften und einem Teil der Tiefkühlprodukte. Im Shop sind diese Qualitäten bei den jeweiligen Produkten als Extras auf Anfrage aufgeführt.
Wie entsteht ein Angebot?
Im Shop werden die gewünschten Produkte mit den benötigten Mengen ausgewählt und gesammelt als Anfrage übermittelt. Auf dieser Grundlage erstellt Kündig ein individuelles Angebot. Preise sind im Shop nicht aufgeführt, und eine Bestellung mit Bezahlung direkt im Shop gibt es nicht; die Preise sind Bestandteil des Angebots. Extras wie Bio-Qualitäten oder die Entkeimung sind ebenfalls auf Anfrage erhältlich.
Welche Möglichkeiten gibt es zur Entkeimung und Lebensmittelsicherheit?
Seit 1994 betreibt die Kündig Gruppe in Ritschenhausen, Thüringen, Anlagen für das BIOSTERIL® Vakuum-Sattdampf-Verfahren. Es senkt die Keimzahlen getrockneter pflanzlicher Rohstoffe um mehrere Zehnerpotenzen. Im Shop ist Biosteril® Entkeimt auf Anfrage bei getrocknetem Gemüse, getrockneten Kräutern und Pilzen, bei Trockenfrüchten, Saaten und vorgekochten Hülsenfrüchten aufgeführt, bei Nüssen die Extras Entkeimt und 5 Log. Für Trockenprodukte kommt der Kündig Food Safety Tower hinzu: Er führt jede Charge durch mindestens sechs Detektions- und Reinigungsprozesse, darunter optische Sortierung, Röntgen- und Metalldetektion.
In welchen Schnitten und Verarbeitungsformen sind die Produkte erhältlich?
Das hängt vom Produkt ab. Häufig sind die Schnitte ganz, gemahlen und Pulver sowie Schnittgrössen von 1 mm bis 20 mm, zum Beispiel 1 mm, 3 mm oder 10 mm. Dazu kommen Formen wie Flocken, Granulat, Scheiben, Würfel, Röllchen oder gerebelt. Saftkonzentrate sind in Qualitäten von 60 bis 70 Brix aufgeführt.
Für wen ist der Shop gedacht?
Der Shop richtet sich an Unternehmen der Lebensmittelindustrie, etwa an Einkauf, Produktentwicklung und Produktion in Bäckereien, bei Herstellern von Fertiggerichten, Snacks, Müesli und Getränken sowie in Gastronomie und Catering. Dahinter steht die W. Kündig & Cie AG, ein weltweit tätiges Familienunternehmen für die Lebensmittel- und Pharmaindustrie, 1920 in Zürich gegründet und bis heute zu 100 Prozent im Besitz der Familie Kündig.