Säfte

Fruchtsaftkonzentrate und Smoothies

Die Kategorie Säfte umfasst Fruchtsaftkonzentrate sowie fertige Smoothies, die auch als Basis für Bowls dienen. Die Konzentrate reichen von Apfel, Aprikose und Birne über Himbeere, Holunder und Johannisbeere schwarz bis zu Kakaofrucht, Kiwi grün, Pflaume, Sauerkirsche und Traube weiss.

Herstellung von Fruchtsaftkonzentraten

Für ein Fruchtsaftkonzentrat wird dem Saft reifer Früchte ein Teil des Wassers entzogen. Das Konzentrat beansprucht dadurch deutlich weniger Platz und ist bei richtiger Lagerung lange haltbar. Für die Verarbeitung wird es mit Wasser rückverdünnt. Je nach Sorte sind die Konzentrate mit 60, 65 oder 70 Brix erhältlich.

Anwendungsmöglichkeiten

Fruchtsaftkonzentrate werden zur Herstellung von Fruchtnektaren, Fruchtgetränken, Säften und Fruchtsirupen verwendet. Sie dienen ausserdem als Basis für Konfitüren, Kompott, Kuchen und Desserts, als Zutat in Saucen und Speiseeis oder in Cocktails. Mehrere Konzentrate lassen sich kombinieren, um Geschmack und Farbe eines Endprodukts einzustellen.

Smoothies und Bowls

Als Basis für Getränke und Bowls sind Frucht Smoothie Gelb, Frucht Smoothie Rot, Gemüse Smoothie sowie Frucht & Gemüse Smoothie erhältlich.

Lieferform

Bio, Bio Knospe und Demeter sind auf Anfrage erhältlich, die Mindestmenge beträgt 500 kg.