Name: Gemüse Smoothie
Brand: W. Kündig & Cie AG
Availability: InStock

Kein Schnitt

Frucht &#038; Gemüse Smoothie

Der Frucht &amp; Gemüse Smoothie kombiniert pürierte Früchte mit Gemüse. Dadurch entsteht eine fertige Mischung, die fruchtig schmeckt und zugleich eine gemüsige Note mitbringt.
Getränkehersteller verwenden ihn als Basis für eigene Mischungen, etwa mit Säften oder pflanzlichen Drinks. Weil die Frucht den Gemüseanteil geschmacklich abrundet, ist diese Variante ein guter Einstieg für Sortimente, die Gemüse in Getränken etablieren wollen. In Gastronomie und Hotellerie eignet er sich für Frühstücksbuffets, als Grundlage für Shakes oder als Bestandteil von Bowls. Lebensmittelbetriebe setzen ihn ausserdem in Dressings, kalten Suppen oder Fruchtzubereitungen ein, wo eine sämige Konsistenz gefragt ist. Da ein Smoothie das ganze Frucht- und Gemüsefleisch enthält, kann er beim Stehen leicht absetzen und wird vor der Verarbeitung aufgerührt.
Bio, Bio Knospe und Demeter sind auf Anfrage erhältlich, die Mindestmenge beträgt 500 kg.

Smoothies & Bowls

<h2>Smoothies &amp; Bowls aus Frucht und Gemüse</h2>
Smoothies bestehen aus pürierten Früchten, Gemüse oder einer Kombination aus beidem. Anders als klarer Saft enthalten sie das ganze Frucht- oder Gemüsefleisch und sind dadurch sämig. In der Unterkategorie Smoothies &amp; Bowls bietet Kündig fertige Mischungen an, die ohne eigene Zubereitung eingesetzt werden können. Waschen, Schälen und Pürieren im eigenen Betrieb entfallen damit.
<h3>Fruchtig, gemüsig oder kombiniert</h3>
Die Auswahl umfasst reine Fruchtmischungen wie den Frucht Smoothie Rot, eine Gemüsevariante mit dem Gemüse Smoothie sowie den Frucht &amp; Gemüse Smoothie, der beide Richtungen verbindet. Damit lassen sich unterschiedliche Geschmacksprofile und Farben in einem Sortiment abdecken.
<h3>Einsatz in Getränken und Bowls</h3>
Getränkehersteller verwenden Smoothies als Basis und mischen sie mit Saft, Joghurt oder pflanzlichen Drinks. In Gastronomie und Catering dienen sie als Basis für Smoothie Bowls, die mit Früchten, Nüssen oder Müesli belegt werden. Für Bowls ist eine festere Konsistenz gefragt, die sich etwa mit gefrorenen Früchten oder Joghurt erreichen lässt. Weitere Einsatzbereiche sind Frühstücksbuffets, Shakes, Desserts und Fruchtzubereitungen für Milchprodukte. Steht ein Smoothie länger, kann er sich teilweise absetzen, weshalb er vor dem Weiterverarbeiten oder Portionieren aufgerührt wird.
Auf Anfrage sind Bio, Bio Knospe und Demeter verfügbar. Die Mindestmenge liegt bei 500 kg.

Frucht Smoothie Gelb

Der Frucht Smoothie Gelb ist eine fertige Mischung aus pürierten Früchten, die, wie der Name sagt, eine gelbe Farbe mitbringt.
Die helle, sonnige Farbe macht ihn in Sortimenten mit mehreren Smoothies zu einer klar erkennbaren Sorte, etwa neben roten oder grünen Varianten. Getränkehersteller nutzen ihn als Fruchtbasis und kombinieren ihn mit Saft, Joghurt oder pflanzlichen Drinks. In der Gastronomie bildet er die Grundlage für Smoothie Bowls und Frühstücksangebote, in Molkereien und Dessertküchen dient er als Fruchtkomponente für Joghurt, Quarkspeisen, Panna cotta oder Glace. Auch für Cocktails ohne Alkohol, Eistee-Mischungen und Fruchtsaucen lässt er sich einsetzen. Gefroren und gemixt ergibt er eine festere Konsistenz für Bowls.
Auf Anfrage liefert Kündig ihn als Bio, Bio Knospe oder Demeter, die Mindestmenge liegt bei 500 kg.

Frucht Smoothie Rot

Rote Früchte bestimmen Farbe und Charakter des Frucht Smoothie Rot. Die Mischung aus pürierten Früchten ist kräftig gefärbt und wird als fertiger Smoothie ohne Schnitt geliefert.
Die intensive Farbe ist in vielen Anwendungen ein Vorteil, weil sie Endprodukten ohne weitere Zutaten einen appetitlichen Rotton gibt. Getränkehersteller füllen den Smoothie pur ab oder verwenden ihn in Mischgetränken mit Milch, Joghurt oder Haferdrink. Für Smoothie Bowls, Frühstücksbuffets und Kantinen ist er eine fertige Basis, die nur noch mit Toppings ergänzt wird. Molkereien und Patisserien nutzen ihn für Fruchtspiegel, Mousses, Sorbets, Glace und Fruchtzubereitungen. Vor dem Portionieren wird er kurz aufgerührt, damit sich abgesetztes Fruchtfleisch wieder gleichmässig verteilt.
Kündig bietet auf Anfrage Bio, Bio Knospe und Demeter an, die Mindestmenge beträgt 500 kg.

Gemüse Smoothie

Der Gemüse Smoothie ist eine fertige Mischung aus püriertem Gemüse, die ohne eigene Zubereitung eingesetzt werden kann. Seine Konsistenz ist sämig.
Im Unterschied zu fruchtigen Smoothies ist sein Profil eher herzhaft, was neue Anwendungen eröffnet. Getränkehersteller verwenden ihn als Basis für Gemüsedrinks oder kombinieren ihn mit Fruchtsäften, die eine fruchtige Süsse einbringen. In der Gastronomie dient er als Grundlage für kalte Suppen wie Gazpacho-Varianten, für Shots, Dressings oder Saucen. Convenience-Betriebe können ihn in Bowls, Dips oder als Flüssigkomponente in Fertiggerichten verarbeiten. Kräuter, Gewürze, Zitrone oder etwas Öl ergänzen sein Geschmacksbild je nach Einsatz. Wird er in heissen Gerichten verwendet, verändert sich das Aroma, deshalb kommt er dort meist erst gegen Ende der Zubereitung dazu.
Bio, Bio Knospe und Demeter sind auf Anfrage verfügbar, die Mindestmenge beträgt 500 kg.

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